Cocina Murciana Gastronomía La cocina murciana de nuestras madres y abuelas. El Arroz y Habichuelas con sus saludables alcaciles (alcachofas) y los versos de la copla entonados por la Pepa. […]
Cocina Gastronomía La piriñaca del Químico con garbanzos y cuscús para acompañar a un atún rojo en un escabeche en crudo.6 Comentarios […]
Cocina Murciana Gastronomía La cocina murciana de nuestras madres y abuelas. Las pelotas de la Vega Media y Baja del río Segura .. ¡Con un par por bulerías!12 Comentarios […]
Cocina Gastronomía Empanada gallega de volandeira (Chlamys opercularis) o de zamburiña (Chlamis varia), y en cualquier caso también con seta de cardo (Pleurotus eryngii). Y amasando al ritmo de una alegre pandeirada.6 Comentarios […]
Cocina Murciana Gastronomía La cocina murciana de nuestras madres y abuelas. La Olla Gitana: Una genialidad huertana sabrosa y nutritiva, y todo un alimento funcional … por alegrías de Cádiz como tiene que ser.6 Comentarios […]
Cocina con Ciencia Gastronomía Cómo cocer marisco tipo gamba (gambas, langostinos, quisquillas o cigalas) a conciencia y con ciencia.6 Comentarios […]
Cocina Gastronomía El arroz de la playa de mi paire con atún rojo, gamba roja, sepia y chirla. Y, ya saben, “Sentir, que veinte años no es nada, que es febril la mirada …”.8 Comentarios […]
Cocina Murciana Gastronomía Un arroz en paella de costillejas y bajocas (judías verdes), una merienda en la huerta, un yanqui de la Alberca, y, todo, por bulerías. ¡Qué disparate!4 Comentarios […]
Cocina Murciana Gastronomía Mondogo viudo “pero poco” con manitas de cerdo y al compás de “Sueño que sueño que el mundo es flamenco …”.2 Comentarios […]
Cocina Gastronomía Un arroz en paella con carrillada de cerdo ibérico y setas, en un hermoso día de lo más biológico.6 Comentarios […]
