Cocina Gastronomía La piriñaca del Químico con garbanzos y cuscús para acompañar a un atún rojo en un escabeche en crudo.6 Comentarios […]
Cocina Gastronomía Empanada gallega de volandeira (Chlamys opercularis) o de zamburiña (Chlamis varia), y en cualquier caso también con seta de cardo (Pleurotus eryngii). Y amasando al ritmo de una alegre pandeirada.6 Comentarios […]
Cocina Gastronomía Sopa siciliana de tomate y mejillones a mi manera. Y ¿Son diferentes especies el mejillón gallego y el mediterráneo?10 Comentarios […]
Cocina Gastronomía El arroz de la playa de mi paire con atún rojo, gamba roja, sepia y chirla. Y, ya saben, “Sentir, que veinte años no es nada, que es febril la mirada …”.8 Comentarios […]
Cocina Murciana Gastronomía Al horno a la murciana o con langostinos y judías, el pulpo de roca por alegrías, tirititran tran tran tran …13 Comentarios […]
Cocina Gastronomía Los gazpachos marineros de dorada y otros organismos del mar y la huerta, en el Segundo Taller de Cocina María Teresa la de Guadalupe.6 Comentarios […]
Cocina Gastronomía El bonito del Atlántico, sus filetes aderezados al horno, un pescadero artesano de la Alberca y un Fianza 2010.1 Comentario […]
Cocina Gastronomía Un escabeche al Jerez para disfrutar del nutritivo y sabroso Mejillón Gallego.6 Comentarios […]
Cocina Gastronomía Corvina de crianza al horno, ensalada con nueces y olivas y uvas con queso al vino.3 Comentarios […]
Cocina Gastronomía Lubina o dorada de crianza en un escabeche en crudo -ligero, digestivo y muy saludable- acompañado de patatas y pimientos de piquillo y regado con un vino de Jumilla. […]
